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10
2022
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01
只需掌握3個小技巧，做出外脆里嫩的新奧爾良烤雞
作者：
每次聽到“烤雞”兩個字，總忍不住流口水，再偷偷地咽下去。
說起烤雞的初回憶，大概是小時候的新奧爾良烤雞。市場那家專賣烤雞的店，記得總要排隊才買到。每次買回家，吃起來總感覺又嫩又香！自從開始玩烘焙，現在想吃烤雞再也不用出去買了，只要學會下面幾個步驟，在家就能輕松做出皮脆柔嫩的烤雞！
TIPS
1、 整雞腌制的時間一定要夠，不然很難入味，如果時間不充足，至少也要腌制4小時以上，并且中途也要適當翻面，以便更入味。
2、 烤制前一定要將整雞內外多余的腌汁料及水分吸干，并且在入爐前放置一會使表皮水分風干，這是烤雞脆皮的關鍵。
3、 使用蒸汽烤箱的烤雞模式，熱風把多余的油脂都逼出來了，使烤雞的表皮非常酥脆，雞肉鮮嫩多汁，口感非常棒！
4、烘烤的時間僅供參考，可根據整雞的大小及各自喜好的焦嫩程度，適當調整。
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